Strisce di Gusto Umami (4 x 50)

Le strisce di gusto Umami sono un’aggiunta opzionale al set standard di strisce di gusto. Il set consiste in quattro concentrazioni del sapore Umami, e per ogni concentrazione ricevi 50 strisce. Quindi in totale sono 200 strisce.

Umami è una parola giapponese che significa “gloria” o “saporito”; è uno dei cinque sapori di base, insieme al sale, al dolce, all’acido e all’amaro.

Test del gusto Umami

La valutazione della funzione gustativa è una parte centrale della diagnosi dei pazienti con disfunzioni chemiosensoriali. Il gusto del glutammato monosodico è stato descritto come gusto Umami un secolo fa da Ikeda. Lo scopo di questo studio era quello di estendere un test gustativo convalidato con 4 concentrazioni di glutammato monosodico. Maggiori informazioni sullo sfondo delle strisce di gusto Umami possono essere trovate in questo studio:

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21774441/

Umami e il test completo del gusto

Quando si utilizzano le strisce di gusto Umami nel test completo delle strisce di gusto, si prega di notare quanto segue.

Durante l’esecuzione del test completo del gusto, le risposte per l’umami non vengono prese in considerazione. Solo dolce, acido, salato e amaro vengono valutati come descritto nelle istruzioni. Il database è troppo piccolo per fare dichiarazioni qualificate se le risposte dall’umami vengono aggiunte al punteggio. Il gusto aggiuntivo umami viene quindi utilizzato solo come riferimento in modo che questa area della percezione del gusto sia presa in considerazione, ma non inclusa nella valutazione.

Data di scadenza delle strisce di gusto

Non aperte, le strisce di gusto hanno una durata di conservazione di 5 anni dalla produzione. Una volta aperte, la durata di conservazione è limitata a 12 mesi.