Strisce di gusto PTC (100 strisce)

Con queste strisce di gusto PTC è possibile identificare in modo affidabile i degustatori e i non-degustatori, le strisce sono ideali per studi di ricerca e per dimostrazioni in classe. Le strisce sono fatte di carta e impregnate con il gusto del feniltiocarbammide (PTC), che può essere descritto come un sapore amaro. Un numero considerevole di persone è composto da degustatori o non-degustatori di PTC, o se qualcuno può percepire questo sapore è determinato geneticamente da un gene dominante. Le strisce PTC sono quindi spesso utilizzate come test genetico. Se si percepisce il feniltiocarbammide come amaro o meno è determinato dai cosiddetti recettori o ricevitori proteici.

Un pacchetto (tubo) contiene 100 strisce di gusto PTC. La durata di conservazione delle strisce è di 18 mesi dopo la produzione. La data di produzione delle strisce di gusto è riportata su ogni confezione.

Informazioni di base sul feniltiocarbammide (PTC)

L’abbreviazione PTC indica il composto organico feniltiocarbammide, che è percepito come molto amaro o insapore. Se qualcuno può percepire questo sapore è determinato geneticamente da un gene dominante. Non sorprende quindi che le strisce di gusto PTC siano utilizzate come test genetico negli studi. La ricerca ha dimostrato che un numero considerevole di persone può percepire il PTC, circa il 70% di tutte le persone, ma la differenza tra i gruppi di popolazione è ampia. Se guardiamo ad esempio i residenti nativi della Nuova Guinea o gli aborigeni australiani, questa percentuale è solo del 58%. Al contrario, gli abitanti originari delle Americhe, fino al 98%, percepiscono il PTC. Esiste anche una connessione tra i non fumatori e le persone che non sono abituate a bere caffè o tè che hanno una probabilità più alta della media di percepire il PTC.

La carta per il test del gusto del PTC è perfettamente sicura da utilizzare. Eventuali tossicità del PTC sarebbero in grammi per chilogrammo di peso corporeo, che sono milioni di volte superiori a quanto si troverebbe nelle nostre strisce di test del gusto. Il feniltiocarbammide (PTC) è presente solo a 20 microgrammi per striscia. A questo livello, il composto è trascurabile e innocuo.

Storia del PTC

Come spesso accade con le scoperte scientifiche, anche la base genetica del PTC è stata scoperta per caso. Il chimico Arthur Fox, che lavorava alla DuPont, rilasciò una nuvola di finissimo PTC in polvere dove un collega si lamentò di un gusto amaro, mentre il dottor Fox (che era più vicino al PTC sfuggito) non percepì nulla. Fox procedette quindi a testare la percezione del gusto del PTC su amici e conoscenti, gettando così le basi per futuri studi genetici. La correlazione genetica era così chiara che essere in grado di utilizzare il PTC prima che il DNA potesse essere usato per questo scopo veniva utilizzato come test di paternità.

Strisce di gusto PTC o PROP

Molti studi hanno dimostrato una relazione tra le abitudini alimentari e i composti simili al PTC. Molti di questi studi hanno utilizzato il 6-propil-2-tiouracile (PROP), un composto simile al PTC ma meno tossico. Disponiamo anche delle strisce di gusto PROP.